Автор: McHunter
От всех осетровых отличается тонким и стройным телом и весьма заметно удлиненным рылом. По размерам значительно уступает осетру. Достигает веса 30-40 кг при длине тела до 1,5 м, обычный же вес - не более 4-5 кг.
Цвет тела красно-бурый с синеватым оттенком, бока и брюхо белые. Рыба имеет гладкие и узкие усики, не достигающие рта.
По своей численности заметно уступает осетру. Нерестится очень рано весной, для этого высоко в реки не поднимается. После икромета быстро скатывается к морю, не задерживается в реках и молодь севрюги.
Рыбой севрюга практически не питается, пищей ей служат различные ракообразные.